Come il fornaio di una volta, privilegiamo pochi ingredienti genuini, di provenienza locale e di alta qualità. Usiamo infatti solo ingredienti di origine naturale come l'olio di girasole italiano, il sale marino iodato, il lievito madre e le farine di malto. Non utilizziamo additivi, coloranti, conservanti, grassi animali e idrogenati, emulsionanti o altri componenti chimici. Ci aiutiamo con la moderna tecnologia ma sfruttando le tecniche di una volta: impasti piccoli, lenta lievitazione e procedimenti manuali per garantire la genuinità dei prodotti.

Grano Italiano